“Noi siamo ciò che mangiamo”
Ludwig Feuerbach
Siamo ciò che mangiamo e non tutti gli alimenti sono uguali. Carboidrati, lipidi, proteine, vitamine e sali minerali costituiscono le basi della nostra alimentazione. La dietologia è la disciplina che studia gli alimenti e la nutrizione umana perché attraverso una corretta nutrizione si ottiene una migliore qualità di vita.
Il dietologo non si occupa solo dei problemi relativi a un eccesso di alimentazione come sovrappeso e obesità ma anche dei casi di sottopeso e di ridotta alimentazione. Inoltre, il dietologo segue gli atleti per garantire le condizioni di salute ottimali, fattore determinante per affrontare al meglio i periodi di intenso allenamento e di gara.
